CATATAN BANDUNG- Saat Hari Raya Idul Adha, hidangan daging merah seringkali menjadi menu utama yang meningkatkan selera makan. Namun, konsumsi berlebihan daging olahan bisa menimbulkan masalah kesehatan, salah satunya adalah peningkatan kolesterol.
Kolesterol tinggi dapat menyebabkan penumpukan lemak di pembuluh darah, yang bisa menyumbat aliran darah melalui arteri jika dibiarkan terus-menerus.
Berikut ini beberapa tips agar tetap sehat dan menghindari kolesterol tinggi setelah mengonsumsi daging kurban, sebagaimana dirangkum dari berbagai sumber pada Senin 17 Juni 2024:
Baca Juga: Kamu Harus Tahu! Inilah 5 Manfaat Biji Pepaya Bagi Kesehatan, Salah Satunya Mencegah Kanker
1. Perhatikan Cara Memasak
Di Indonesia, daging kambing sering diolah menjadi hidangan berlemak tinggi seperti gulai dan sate. Memasak daging dengan santan pada suhu tinggi dalam waktu lama dapat meningkatkan kandungan lemak dan kolesterol. Pada hidangan sate, kolesterol juga bisa berasal dari bumbu kacang dan minyak berlebih, serta olesan mentega saat membakar daging.
Sebelum memasak, buang semua lemak yang terlihat dari daging. Jika membuat sop, lebih baik memasaknya sehari sebelumnya agar lemak yang mengambang bisa dibuang. Untuk memanggang atau membakar daging kambing giling, rekomendasi suhu ideal dari Department of Agriculture USDA adalah 71,1°C. Sedangkan untuk daging kambing mentah, masak hingga suhu internal mencapai 62,8°C, dan diamkan setidaknya tiga menit sebelum dikonsumsi untuk keamanan dan kualitas terbaik.
2. Penuhi Kebutuhan Air Minum
Pastikan untuk minum cukup air setiap hari. Menurut Windom Area Health, air yang cukup membantu darah mengalir dengan baik dan membersihkan penumpukan kolesterol dari tubuh. Pastikan air yang dikonsumsi bersih dan aman dari kontaminasi, karena air galon yang sering digunakan bisa terpapar zat berbahaya.
Baca Juga: Update Jatohnya Pesawat Cesna 2006 di Lapangan Sunburst BSD, 3 Orang Awak Pesawat Meninggal Dunia
3. Imbangi dengan Serat
Penelitian yang diterbitkan oleh National Library of Medicine menunjukkan bahwa konsumsi makanan kaya serat dapat menurunkan kadar kolesterol LDL (Low Density Lipoprotein) atau kolesterol "jahat". Disarankan untuk mengonsumsi daging kambing bersama makanan tinggi serat seperti gandum, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran seperti apel, alpukat, wortel, brokoli, dan kembang kol.